餅食系列

榮獲世界食品品質評鑒大獎「最高金獎」

「世界食品品質評鑒大獎」素有「食品諾貝爾獎」的美譽，是與「米芝蓮」齊名的權威性世界級別食品獎項。自1961年起，超過80多名國際知名專家對世界各地的美食產品進行全方位的評估及遴選。

2024年，皇玥月餅及餅食產品在近90個國家、3000多件參賽產品中脫穎而出，在視覺、味道和香氣、質感和口感等7項評分準則中，全部獲得近90分的高分，同時榮獲「最高金獎」，是自獎項成立63年以來，全港首個餅食品牌獲此創舉。

「米芝蓮」蝴蝶酥

米芝蓮餅藝大師黎永冠師傅，周遊多國的五星級酒店擔任主廚，一直對蝴蝶酥這款經典餅食情有獨鍾。由傳統的法式甜點，到香港變成經典的港式餅食，蝴蝶酥的口味和製法一直在不斷演變。擅長創意改良，結合中西食材的黎師傅，銳意鑽研，創製出多款口味的蝴蝶酥。

黎師傅特別採用天然牛油，牛油香味自然，質感綿滑，運用多款新鮮食材，如榛子、辣椒、上等芝麻等等，與匠心秘製的酥皮搭配，炮製出酥香鬆脆的「米芝蓮蝴蝶酥」。口味變化之多令人充滿驚喜，黎師傅同時還細緻調整蝴蝶酥的製法和大小，以突顯蝴蝶酥的酥香鬆脆。

每年四月，皇玥為您呈獻令人期待的「蝴蝶酥節」盛事。特別選在4月4日兒童節這天，將其定為年度「皇玥蝴蝶酥節」，為您帶來一場味蕾的盛宴。

節日期間，皇玥乘勢推出令人驚艷的珍寶蝴蝶酥，尺寸高達6吋，讓你重溫巨型蝴蝶酥的獨特魅力。這款珍寶蝴蝶酥堪稱蝴蝶酥界的巨無霸，體積足足是普通蝴蝶酥的5倍之多，入口酥香鬆脆，濃郁的牛油味在嘴裡散開，甜而不膩。皇玥於每年的「皇玥蝴蝶酥節」期間，更為您提供蝴蝶酥的超級精彩優惠，敬請期待！

情懷滿載 香港故事系列

香港故事系列的設計，是由皇玥的設計團隊精心親手繪製，一系列為人熟悉的香港的特色，包括10大最受旅客歡迎的代表性建築和文化特色 : 維港帆船、雙層巴士、電車叮叮、懷舊招牌、雪糕車等，再配上香港著名的地標建築物，如大佛、會展等。另外，紙盒的設計可以連成一線，更能拼湊出一幅滿載香港昔日情懷的「全景圖」。

以富有昔日情懷的禮盒，盛載不同口味的創新餅食組合，如蛋卷 、蝴蝶酥 、脆條等，同樣是作為旅遊香港的必買手信。

古法炮製 酥鬆蜂巢蛋卷

精選天然牛油、新鮮雞蛋等天然食材，此外還加入新鮮薑汁、椰汁、貓山王榴蓮等食材，炮製出口味豐富的蛋卷系列。

與傳統蛋卷不同，蜂巢蛋卷對技術要求更高，我們採用古法炮製，精研數十道繁複工序；反覆調整配方超過50次，堅持不添加任何人工色素，化學添加劑；令蛋卷呈現蜂巢般的效果，口感更加酥鬆、層次非常豐富。在蛋卷尺寸上我們也花了心思調整，令食客品嚐時不會滿地掉碎。

獨特工藝 香脆曲奇

由葉永華大師傅及黎永冠大師傅共同研創，結合中式桃酥的鬆脆可口及西式曲奇的濃郁牛油香味，以兩者獨特的烘焙工藝，創製出集「酥、香、鬆、脆」於一身的脆曲奇。

採用天然牛油、上等麵粉及鮮雞蛋為原料，棄用豬油、起酥油，改以精細的多重打發技巧及多段慢火烘焗，使脆曲奇既能保持酥脆，同時還帶著濃郁的牛油香味，香甜自然。而兩位大師傅還揉合不同中西食材，細緻精研配比，變化出多種口味，如鹹蛋、榛子、香辣、開心果等。每一款皆鬆脆可口，口味獨特，實屬匠心之作。

幸福的味道 宮廷唐果子

唐果子，起源於唐代的傳統特色糕點。盛唐時期，國泰民安，各類造型精緻、色彩豐富的點心在宮廷和貴族中流行開來，被稱為「唐果子」。悅目又美味的唐果子，吸引各國使節紛紛遠度而來，開眼習風。唐果子因以傳播到其它國家和地區，並在當地發展出別樣文化。

皇玥餅藝大師葉永華師傅與黎永冠師傅，帶來多款口味唐果子，重塑並提升此等唐代始創的美味。每一款口味，兩位大師傅都反覆鑽研古代配方，再融入現代食材，以牛油、雞蛋、麵粉、蓮子等不同食材，以繁複工序烹調出秘製餡料。即使是表面的裝飾花，也是師傅採用蛋白、麵粉搓成的曲奇餅乾，別具心思。而每一件唐果子，更是全人手搓皮包餡，慢火烘焗製成，滿載匠心工藝。

榮獲世界食品品質評鑒大獎「最高金獎」

「世界食品品質評鑒大獎」素有「食品諾貝爾獎」的美譽，是與「米芝蓮」齊名的權威性世界級別食品獎項。自1961年起，超過80多名國際知名專家對世界各地的美食產品進行全方位的評估及遴選。

2024年，皇玥月餅及餅食產品在近90個國家、3000多件參賽產品中脫穎而出，在視覺、味道和香氣、質感和口感等7項評分準則中，全部獲得近90分的高分，同時榮獲「最高金獎」，是自獎項成立63年以來，全港首個餅食品牌獲此創舉。

「米芝蓮」蝴蝶酥

米芝蓮餅藝大師黎永冠師傅，周遊多國的五星級酒店擔任主廚，一直對蝴蝶酥這款經典餅食情有獨鍾。由傳統的法式甜點，到香港變成經典的港式餅食，蝴蝶酥的口味和製法一直在不斷演變。擅長創意改良，結合中西食材的黎師傅，銳意鑽研，創製出多款口味的蝴蝶酥。

黎師傅特別採用天然牛油，牛油香味自然，質感綿滑，運用多款新鮮食材，如榛子、辣椒、上等芝麻等等，與匠心秘製的酥皮搭配，炮製出酥香鬆脆的「米芝蓮蝴蝶酥」。口味變化之多令人充滿驚喜，黎師傅同時還細緻調整蝴蝶酥的製法和大小，以突顯蝴蝶酥的酥香鬆脆。

每年四月，皇玥為您呈獻令人期待的「蝴蝶酥節」盛事。特別選在4月4日兒童節這天，將其定為年度「皇玥蝴蝶酥節」，為您帶來一場味蕾的盛宴。

節日期間，皇玥乘勢推出令人驚艷的珍寶蝴蝶酥，尺寸高達6吋，讓你重溫巨型蝴蝶酥的獨特魅力。這款珍寶蝴蝶酥堪稱蝴蝶酥界的巨無霸，體積足足是普通蝴蝶酥的5倍之多，入口酥香鬆脆，濃郁的牛油味在嘴裡散開，甜而不膩。皇玥於每年的「皇玥蝴蝶酥節」期間，更為您提供蝴蝶酥的超級精彩優惠，敬請期待！

情懷滿載 香港故事系列

香港故事系列的設計，是由皇玥的設計團隊精心親手繪製，一系列為人熟悉的香港的特色，包括10大最受旅客歡迎的代表性建築和文化特色 : 維港帆船、雙層巴士、電車叮叮、懷舊招牌、雪糕車等，再配上香港著名的地標建築物，如大佛、會展等。另外，紙盒的設計可以連成一線，更能拼湊出一幅滿載香港昔日情懷的「全景圖」。

以富有昔日情懷的禮盒，盛載不同口味的創新餅食組合，如蛋卷 、蝴蝶酥 、脆條等，同樣是作為旅遊香港的必買手信。

古法炮製 酥鬆蜂巢蛋卷

精選天然牛油、新鮮雞蛋等天然食材，此外還加入新鮮薑汁、椰汁、貓山王榴蓮等食材，炮製出口味豐富的蛋卷系列。

與傳統蛋卷不同，蜂巢蛋卷對技術要求更高，我們採用古法炮製，精研數十道繁複工序；反覆調整配方超過50次，堅持不添加任何人工色素，化學添加劑；令蛋卷呈現蜂巢般的效果，口感更加酥鬆、層次非常豐富。在蛋卷尺寸上我們也花了心思調整，令食客品嚐時不會滿地掉碎。

獨特工藝 香脆曲奇

由葉永華大師傅及黎永冠大師傅共同研創，結合中式桃酥的鬆脆可口及西式曲奇的濃郁牛油香味，以兩者獨特的烘焙工藝，創製出集「酥、香、鬆、脆」於一身的脆曲奇。

採用天然牛油、上等麵粉及鮮雞蛋為原料，棄用豬油、起酥油，改以精細的多重打發技巧及多段慢火烘焗，使脆曲奇既能保持酥脆，同時還帶著濃郁的牛油香味，香甜自然。而兩位大師傅還揉合不同中西食材，細緻精研配比，變化出多種口味，如鹹蛋、榛子、香辣、開心果等。每一款皆鬆脆可口，口味獨特，實屬匠心之作。

幸福的味道 宮廷唐果子

唐果子，起源於唐代的傳統特色糕點。盛唐時期，國泰民安，各類造型精緻、色彩豐富的點心在宮廷和貴族中流行開來，被稱為「唐果子」。悅目又美味的唐果子，吸引各國使節紛紛遠度而來，開眼習風。唐果子因以傳播到其它國家和地區，並在當地發展出別樣文化。

皇玥餅藝大師葉永華師傅與黎永冠師傅，帶來多款口味唐果子，重塑並提升此等唐代始創的美味。每一款口味，兩位大師傅都反覆鑽研古代配方，再融入現代食材，以牛油、雞蛋、麵粉、蓮子等不同食材，以繁複工序烹調出秘製餡料。即使是表面的裝飾花，也是師傅採用蛋白、麵粉搓成的曲奇餅乾，別具心思。而每一件唐果子，更是全人手搓皮包餡，慢火烘焗製成，滿載匠心工藝。