皇玥,一個承載著匠心與傳統的品牌,連續3年榮獲影壇巨星古天樂先生的代言推薦。

品牌的靈魂源於兩位皇玥餅藝大師的精湛技藝。葉永華大師傅,半島奶黃月餅的始創人,以其超過50載的餅藝功底為皇玥奠定了堅實基礎。而他的唯一傳人,黎永冠大師傅,更是以米芝蓮二星的餅藝造詣,為皇玥注入了創新的活力。

榮獲世界食品品質評鑒大獎「最高金獎」

「世界食品品質評鑒大獎」素有「食品諾貝爾獎」的美譽,是與「米芝蓮」齊名的權威性世界級別食品獎項。自1961年起,超過80多名國際知名專家對世界各地的美食產品進行全方位的評估及遴選。

2024年,皇玥月餅及餅食產品在近90個國家、3000多件參賽產品中脫穎而出,在視覺、味道和香氣、質感和口感等7項評分準則中,全部獲得近90分的高分,同時榮獲「最高金獎」,是自獎項成立63年以來,全港首個餅食品牌獲此創舉。

蝴蝶酥系列

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米芝蓮餅藝大師黎永冠師傅,周遊多國的五星級酒店擔任主廚,一直對蝴蝶酥這款經典餅食情有獨鍾。由傳統的法式甜點,到香港變成經典的港式餅食,蝴蝶酥的口味和製法一直在不斷演變。擅長創意改良,結合中西食材的黎師傅,銳意鑽研,創製出多款口味的蝴蝶酥。

黎師傅特別採用天然牛油,牛油香味自然,質感綿滑,運用多款新鮮食材,如榛子、辣椒、上等芝麻等等,與匠心秘製的酥皮搭配,炮製出酥香鬆脆的「米芝蓮蝴蝶酥」。口味變化之多令人充滿驚喜,黎師傅同時還細緻調整蝴蝶酥的製法和大小,以突顯蝴蝶酥的酥香鬆脆。

 

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每年四月,皇玥為您呈獻令人期待的「蝴蝶酥節」盛事。特別選在4月4日兒童節這天,將其定為年度「皇玥蝴蝶酥節」,為您帶來一場味蕾的盛宴。

節日期間,皇玥乘勢推出令人驚艷的珍寶蝴蝶酥,尺寸高達6吋,讓你重溫巨型蝴蝶酥的獨特魅力。這款珍寶蝴蝶酥堪稱蝴蝶酥界的巨無霸,體積足足是普通蝴蝶酥的5倍之多,入口酥香鬆脆,濃郁的牛油味在嘴裡散開,甜而不膩。皇玥於每年的「皇玥蝴蝶酥節」期間,更為您提供蝴蝶酥的超級精彩優惠,敬請期待!

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蜂巢蛋卷系列

精選天然牛油、新鮮雞蛋等天然食材,此外還加入新鮮薑汁、椰汁、貓山王榴蓮等食材,炮製出口味豐富的蛋卷系列。

與傳統蛋卷不同,蜂巢蛋卷對技術要求更高,我們採用古法炮製,精研數十道繁複工序;反覆調整配方超過50次,堅持不添加任何人工色素,化學添加劑;令蛋卷呈現蜂巢般的效果,口感更加酥鬆、層次非常豐富。在蛋卷尺寸上我們也花了心思調整,令食客品嚐時不會滿地掉碎。

 

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脆曲奇系列

由葉永華大師傅及黎永冠大師傅共同研創,結合中式桃酥的鬆脆可口及西式曲奇的濃郁牛油香味,以兩者獨特的烘焙工藝,創製出集「酥、香、鬆、脆」於一身的脆曲奇

採用天然牛油、上等麵粉及鮮雞蛋為原料,棄用豬油、起酥油,改以精細的多重打發技巧及多段慢火烘焗,使脆曲奇既能保持酥脆,同時還帶著濃郁的牛油香味,香甜自然。而兩位大師傅還揉合不同中西食材,細緻精研配比,變化出多種口味,如鹹蛋、榛子、香辣、開心果等。每一款皆鬆脆可口,口味獨特,實屬匠心之作。

 

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脆條系列

米芝蓮製作團隊精心挑選優質天然牛油,杏仁片和榛子等堅果類配料經過嚴格篩選,以保證其新鮮度和品質。配料在烘焙過程中釋放出濃郁的香氣,並且巧妙地融入酥皮之中,成功地將香脆口感、豐富味道和層次感完美結合

 

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香港故事系列

香港故事系列的設計,是由皇玥的設計團隊精心親手繪製,一系列為人熟悉的香港的特色,包括10大最受旅客歡迎的代表性建築和文化特色 : 維港帆船、雙層巴士、電車叮叮、懷舊招牌、雪糕車等,再配上香港著名的地標建築物,如大佛、會展等。另外,紙盒的設計可以連成一線,更能拼湊出一幅滿載香港昔日情懷的「全景圖」。

以富有昔日情懷的禮盒,盛載不同口味的創新餅食組合,如蛋卷 、蝴蝶酥 、脆條等,同樣是作為旅遊香港的必買手信

宮廷唐果子系列

唐果子,起源於唐代的傳統特色糕點。盛唐時期,國泰民安,各類造型精緻、色彩豐富的點心在宮廷和貴族中流行開來,被稱為「唐果子」。悅目又美味的唐果子,吸引各國使節紛紛遠度而來,開眼習風。唐果子因以傳播到其它國家和地區,並在當地發展出別樣文化。

皇玥餅藝大師葉永華師傅與黎永冠師傅,帶來多款口味唐果子,重塑並提升此等唐代始創的美味。每一款口味,兩位大師傅都反覆鑽研古代配方,再融入現代食材,以牛油、雞蛋、麵粉、蓮子等不同食材,以繁複工序烹調出秘製餡料。即使是表面的裝飾花,也是師傅採用蛋白、麵粉搓成的曲奇餅乾,別具心思。而每一件唐果子,更是全人手搓皮包餡,慢火烘焗製成,滿載匠心工藝