皇玥承載匠心與傳統,品牌靈魂源於兩位餅藝大師。葉永華大師傅,半島奶黃月餅的始創人,以超過50載餅藝奠定皇玥基礎;他的唯一傳人黎永冠大師傅,以米芝蓮二星餅藝注入創新活力。

旗下出海品牌「明玥」專注海外市場,延續皇玥製餅工藝,精選上乘食材,結合本土化創新,致力打造高品質香港餅食禮品。以香港為基地,明玥業務拓展至全球,在上海、深圳及廣州開設多間自營門店,並將持續邁向國際。

明玥融匯傳統與創新,秉承「皇玥匠心」,致力實現「世界共嚐」的願景,將香港餅食文化推向全球,分享東方的精緻美味。

榮獲世界食品品質評鑒大獎「最高金獎」

「世界食品品質評鑒大獎」素有「食品諾貝爾獎」的美譽,是與「米芝蓮」齊名的權威性世界級別食品獎項。自1961年起,超過80多名國際知名專家對世界各地的美食產品進行全方位的評估及遴選。

2024年,皇玥月餅及餅食產品在近90個國家、3000多件參賽產品中脫穎而出,在視覺、味道和香氣、質感和口感等7項評分準則中,全部獲得近90分的高分,同時榮獲「最高金獎」,是自獎項成立63年以來,全港首個餅食品牌獲此創舉。

「米芝蓮」蝴蝶酥

米芝蓮餅藝大師黎永冠師傅,周遊多國的五星級酒店擔任主廚,一直對蝴蝶酥這款經典餅食情有獨鍾。由傳統的法式甜點,到香港變成經典的港式餅食,蝴蝶酥的口味和製法一直在不斷演變。擅長創意改良,結合中西食材的黎師傅,銳意鑽研,創製出多款口味的蝴蝶酥。

黎師傅特別採用天然牛油,牛油香味自然,質感綿滑,運用多款新鮮食材,如榛子、辣椒、上等芝麻等等,與匠心秘製的酥皮搭配,炮製出酥香鬆脆的「米芝蓮蝴蝶酥」。口味變化之多令人充滿驚喜,黎師傅同時還細緻調整蝴蝶酥的製法和大小,以突顯蝴蝶酥的酥香鬆脆。

每年四月皇玥為您呈獻令人期待的「蝴蝶酥節」盛事。特別選在4月4日兒童節這天,將其定為年度「皇玥蝴蝶酥節」,為您帶來一場味蕾的盛宴。

節日期間,皇玥乘勢推出令人驚艷的珍寶蝴蝶酥,尺寸高達6吋,讓你重溫巨型蝴蝶酥的獨特魅力。這款珍寶蝴蝶酥堪稱蝴蝶酥界的巨無霸,體積足足是普通蝴蝶酥的5倍之多,入口酥香鬆脆,濃郁的牛油味在嘴裡散開,甜而不膩。皇玥於每年的「皇玥蝴蝶酥節」期間,更為您提供蝴蝶酥的超級精彩優惠,敬請期待!

明玥:以年輕化風格重新定義中式餅食

皇玥旗下的出海品牌「明玥」亦以其多元化的產品策略成功打入國際市場,海外版的蝴蝶酥更成為品牌的明星產品之一。與皇玥注重傳統與奢華的包裝風格不同,明玥的蝴蝶酥包裝設計更趨向年輕化與現代感,採用活潑的配色、簡約的幾何圖案,以及融入當地文化的設計元素,展現一種既時尚又富有親和力的品牌形象。

情懷滿載 香港故事系列

香港故事系列的設計,是由皇玥的設計團隊精心親手繪製,一系列為人熟悉的香港的特色,包括10大最受旅客歡迎的代表性建築和文化特色 : 維港帆船、雙層巴士、電車叮叮、懷舊招牌、雪糕車等,再配上香港著名的地標建築物,如大佛、會展等。另外,紙盒的設計可以連成一線,更能拼湊出一幅滿載香港昔日情懷的「全景圖」。

以富有昔日情懷的禮盒,盛載不同口味的創新餅食組合,如蛋卷 、蝴蝶酥 、脆條等,同樣是作為旅遊香港的必買手信

本土化設計「上海故事」

皇玥旗下的出海品牌「明玥」

以其獨特的品牌理念和創新精神,推出全新本土化創新產品系列——「上海故事」,向世界演繹滬上風情。該系列禮盒由明玥設計團隊精心手繪,融合東方美學與上海地域特色,將陸家嘴的繁華、東方明珠的雄偉、田子坊的文藝氣息以及生煎包等上海經典美食巧妙融入設計之中充分展現上海這座城市的獨特魅力。

此系列設計尤為別具匠心,共推出六款禮盒,每款均風格鮮明,當六套禮盒拼接在一起時,便可呈現一幅展現上海城市風貌的全景圖卷,極具藝術性與收藏價值。

古法炮製 酥鬆蜂巢蛋卷

精選天然牛油、新鮮雞蛋等天然食材,此外還加入新鮮薑汁、椰汁、貓山王榴蓮等食材,炮製出口味豐富的蛋卷系列。

與傳統蛋卷不同,蜂巢蛋卷對技術要求更高,我們採用古法炮製,精研數十道繁複工序;反覆調整配方超過50次,堅持不添加任何人工色素,化學添加劑;令蛋卷呈現蜂巢般的效果,口感更加酥鬆、層次非常豐富。在蛋卷尺寸上我們也花了心思調整,令食客品嚐時不會滿地掉碎。

皇玥餅藝 ─ 大師級蛋卷真味

精美罐裝設計,征服海外味蕾

皇玥旗下的出海品牌「明玥」同樣推出蜂巢蛋卷系列,沿襲古法炮製工藝,與皇玥的傳統禮盒設計不同,明玥蜂巢蛋卷採用精美罐裝設計,既便於保存又時尚高雅,特別適合作為送禮佳品,體現品牌年輕化、現代化的設計風格。這款蛋卷不僅是一份美味點心,更是一份兼具品味與心意的禮物,完美詮釋明玥對品質與創新的追求。

由葉永華大師傅及黎永冠大師傅共同研創,結合中式桃酥的鬆脆可口及西式曲奇的濃郁牛油香味,以兩者獨特的烘焙工藝,創製出集「酥、香、鬆、脆」於一身的脆曲奇。

採用天然牛油、上等麵粉及鮮雞蛋為原料,棄用豬油、起酥油,改以精細的多重打發技巧及多段慢火烘焗,使脆曲奇既能保持酥脆,同時還帶著濃郁的牛油香味,香甜自然。而兩位大師傅還揉合不同中西食材,細緻精研配比,變化出多種口味,如鹹蛋、榛子、香辣、開心果等。每一款皆鬆脆可口,口味獨特,實屬匠心之作。

全新低糖曲奇系列

每片曲奇以全新「低糖配方」製作,含糖量比香港「低糖」標準定義(每100克含糖量≤5克)更低,完美平衡酥脆口感與健康訴求,適合午茶時光、贈禮或控糖族群享用。

明玥曲奇:精美設計與多元口味,打開國際市場

為了迎合國際市場的需求,明玥曲奇在包裝設計上注重年輕化與時尚感,採用精美禮盒與罐裝形式,既方便保存又高端大氣,充分展現品牌的現代化風格。

多款曲奇系列滿足了不同國際消費者的喜好,其中包括獨特的雪花曲奇與脆曲奇。雪花曲奇採用創新的打發技術,質地輕盈如空氣,入口即化,帶來絕佳的細膩口感;而脆曲奇則結合了中式桃酥的鬆脆與西式曲奇的濃香,完美呈現「酥、香、鬆、脆」的迷人風味。

幸福的味道 宮廷唐果子

唐果子,起源於唐代的傳統特色糕點。盛唐時期,國泰民安,各類造型精緻、色彩豐富的點心在宮廷和貴族中流行開來,被稱為「唐果子」。悅目又美味的唐果子,吸引各國使節紛紛遠度而來,開眼習風。唐果子因以傳播到其它國家和地區,並在當地發展出別樣文化。

皇玥餅藝大師葉永華師傅與黎永冠師傅,帶來多款口味唐果子,重塑並提升此等唐代始創的美味。每一款口味,兩位大師傅都反覆鑽研古代配方,再融入現代食材,以牛油、雞蛋、麵粉、蓮子等不同食材,以繁複工序烹調出秘製餡料。即使是表面的裝飾花,也是師傅採用蛋白、麵粉搓成的曲奇餅乾,別具心思。而每一件唐果子,更是全人手搓皮包餡,慢火烘焗製成,滿載匠心工藝

皇玥精選禮盒系列:傳遞心意之選

皇玥精選禮盒系列,匯聚多款經典與創新口味的特色餅食,每一款皆經嚴選食材、匠心製作。禮盒設計高雅精緻,無論是送禮親友、商務贈禮,或作為香港地道手信,皆顯體面大方,傳遞誠摯心意。每盒內含豐富多樣的餅食組合,讓品嚐者在每一口中感受到香港的獨特風味與溫暖情懷,是節慶佳節、聚會分享的首選禮品。

明玥精選禮盒系列:輕奢儀式感生活之選

明玥,作為皇玥的出海品牌,致力以年輕活力的風格,讓儀式感融入日常生活與餅食之中。禮盒設計時尚高雅,是送贈親友、商務贈禮或作香港手信的體面之選,讓每一份心意都能被細膩傳遞,為生活添上一抹輕奢儀式感。