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台灣期間限定快閃店

台灣的朋友都可以品嚐到兩位大師的滋味餅食了!
🔸新春期間(即日起至1月31日)於 Citysuper信義店(信義A13-B2) 微風廣場B2超市,設有期間限定快閃店,限量出售我們部份餅食產品。
🔸貨品數量有限,如未能成功搶購或想有更多款式選擇,就要來香港的皇玥門市,親身試食選購喇!

Citysuper 信義店 – 信義A13 B2 (即日起至1月31日)

微風廣場B2超市 (即日起至1月31日)

農曆新年 – 營業時間更改告示

網上商店購買各式禮盒,如欲在農曆新年前收到,記得必需於🔸明天(20/1)或之前下單。
而目前部份賀年禮盒只尚餘少量,大家記得把握機會盡快到店選購喇~!

🧧另外農曆新年期間,我們的門店會繼續營業,
但營業時間將有以下更改:
🔸年三十晚 (24/1):11:00am – 7:00pm
🔸年初一、初二 (25-26/1):11:00am-6:00pm
🔸年初三、初四 (27-28/1):照常營業 (11:00am-9:30pm)

大家記得留意喇!😉

【明周報導】「網紋」是製作蜂巢蛋卷的關鍵詞 惹味香葱紫菜、櫻花蝦屬今季最新口味

華人都喜歡以食物寄意,祝願對方豐衣足食。港式蛋卷作為一種傳統禮品,卻總是讓人又愛又恨,愛它圓圓碌碌象徵團圓多福,愛它色澤金黃寓意黃金滿屋,但又恨它吃過必留痕迹,試過嘗味時忍不住打了個噴嚏,頓時像投擲了一枚震撼彈,口裏連手裏的蛋碎四射,完美擊中周遭旁人,當他們回過神來,我就低下頭來,淡定整理案發現場,補上一句:「落地開花、富貴榮華!」

說起來,蛋卷已陪伴港人數十載,由上世紀四五十年代的香港,木頭車上的新鮮手造蛋卷讓街頭瀰漫一片蛋香,處處惹人垂涎,成為上一輩的兒時回憶。

「童年時的小食,不像現時這麼多選擇, 只有街頭小吃,最吸引我的就是香噴噴的蛋卷,可惜今日小食種類已多不勝數,所以想將它重新包裝,令更多人留意到本土特色的蛋卷。」年過六十的前半島酒店嘉麟樓點心部主管及奶黃月餅始創人,現為皇玥餅藝顧問的葉永華師傅透露,想製作蛋卷是出於一種兒時埋 下的情意結,而所說的「重新包裝」,就是指口味和設計上的突破。

皇玥餅藝蛋卷的口味之多,為三家蛋卷之冠,每月吃一款,可吃足一年,十二款口味包括原味、椰汁、鹹蛋黃、薑汁、岩鹽朱古力、 咖啡、伯爵茶、香草番茄、櫻花蝦、黑松露、 香葱紫菜、榴槤,總有一款能令你心動。葉師傅指研發每一種口味的難度皆高,「因每款食材味道都不同,糖和牛油的比例都需要不斷調 校,如榴槤本身帶甜,必須減少糖和牛油的比重,以免過甜,而伯爵茶味帶澀,便要加多點糖,以帶出甜味。」

雖說蛋卷的原材料只有雞蛋、麵粉、牛 油、砂糖,加入新口味就要反覆調校各原材料的比重,以達至最完美的平衡,葉師傅更指, 研發每種口味,至少需時一個月。部分口味如榴槤更要考慮到季節時令,要在最當造的時候, 買來多一點榴槤以拆肉雪藏,而咖啡味則要抽取意大利咖啡液,五秒鐘內就要加入蛋卷中。

迷你不獨奶黃月餅

吃起來每一款口味都十分突出,如伯爵茶, 放進口裏未必即時感受到濃烈茶香,惟咬碎蛋卷後,伯爵茶的佛手柑香隨即傾巢而出,即使吃掉整個蛋卷,口裏仍充滿着濃濃的伯爵茶香,留在舌尖的茶韻長達十多分鐘,喜歡earl grey哪有不 會愛上的理由;除了淡淡茶香,還有櫻花蝦,咬掉酥脆的蛋卷外層,可細嚼微小的櫻花蝦顆粒, 提升口感層次,更延續了櫻花蝦的鹹香。

以創下半島迷你奶黃月餅聞名的葉師傅, 連蛋卷也創作出迷你版,每款蛋卷較傳統的短小,只有約一根手指的長度,一口就能吃掉,為的是省卻吃蛋卷帶來的不便,每一小包蛋卷更方便攜帶,日後吃蛋卷也不一定要帶着大大的鐵罐,安坐家中,小心翼翼地盛着每咬一口而掉下來的蛋碎。

傳媒報導 ─ 原文連結

皇玥K11 最新Pop Up Store

好消息!我們於K11購物藝術館已最新開設了皇玥Pop Up store,大家又可以多一個地點買到葉師傅和黎師傅炮製的滋味餅食。
🔸佳節精選禮盒、蛋卷禮盒、蝴蝶酥禮盒等多款熱賣產品同樣發售

【皇玥Pop Up Store】
• 地址:尖沙咀河內道18號 K11購物藝術館地下中庭大堂
• 營業時間:10:00am – 10:00pm

新春有禮 – 大師手作賀年一口酥

農曆新年當然少不了應節賀年糕點🍊而葉師傅和黎師傅最近又心思思親手炮製了 「一口酥」 ,和大家分享新春的喜悅🤤 

今次大師手作一口酥有紫菜同和香麻兩種口味,酥皮內加入秘製的椰絲花生餡,非常滋味。

今次新年將限量送出大師手作賀年一口酥 及 充滿節慶色彩的柚子唐果子,同大家迎春接福!

想品嚐到大師親製的美味餅食的話,記得多留意我們的Facebook 及 Instagram 專頁,參與下次活動喇!

【U Food報導】皇玥推出鼠年賀年餅食禮盒系列 皇玥酥/蝴蝶酥/蛋卷/唐果子多款組合選擇

經典精選禮盒 $148 (新春優惠:$118)

A) 原味蝴蝶酥、伯爵茶蛋卷
B) 原味蝴蝶酥、椰絲及紫菜皇玥酥
C) 原味蝴蝶酥、椰絲及豆沙唐果子

品味精選禮盒 $228 (新春優惠:$182)

原味蝴蝶酥、 椰絲及豆沙唐果子、 椰絲及紫菜皇玥酥

金裝精選禮盒 $268 (新春優惠:$214)

紫菜及芝麻蝴蝶酥、 原味及伯爵茶蛋卷

特級精選禮盒 $348 (新春優惠:$278)

A) 原味及紫菜蝴蝶酥、 薑汁、豆沙、芝麻及椰絲唐果子、 椰絲及紫菜皇玥酥

B) 原味及紫菜蝴蝶酥、 原味及伯爵茶蛋卷、 椰絲及紫菜皇玥酥

皇玥

電話: 2217 3638

尖沙咀旗艦店

地址:香港尖沙咀加連威老道 43 號地舖

銅鑼灣分店

地址: 香港銅鑼灣利園山道 40 號地舖

 

傳媒報導 ─ 原文連結

皇玥精選禮盒 春節賀新歲

葉師傅和黎師傅特別炮製了多款賀年精選禮盒,讓大家可以在新春佳節一次過品嚐到蝴蝶酥、蛋卷、唐果子、皇玥酥等多款大師傅炮製的滋味餅食。

我們的佳節禮盒還採用了特別材質印製,在燈光下會透出閃亮效果,拜年送禮夠體面亦非常有意思,祝福大家大紅大紫鴻運當頭

新春精選禮盒,門店 及 網上商店 現已發售,均享有八折優惠
數量有限 售完即止 –

【AM730報導】皇玥首推禮盒迎新春

農曆新年將至,藉著這個喜慶之日,皇玥兩位靈魂人物 –葉永華大師傅黎永冠大師傅為你帶來多款精緻禮盒和禮籃,當中包括了主打的蜂巢蛋卷、米芝蓮蝴蝶酥、唐果子及皇玥酥,匯集傳統和新穎的餅食,讓大家為親朋好友送上真摯祝福。

把幸福吉祥通通吃下   

禮盒中當然不能缺少蛋卷,圓碌碌象徵團圓多福,皇玥蛋卷單是配方也反覆調整了超過50次,煎出來時色澤金黃,蛋香濃郁,而蛋卷長度也經過嚴選調整,令食客只需用兩口就可以把它完全征服。

另外,還有米芝蓮餅藝大師黎永冠師傅炮製的蝴蝶酥,蝴蝶比翼雙飛,在傳統文化中更代表吉祥美好,師傅希望客人吃過後能夠吉祥如意。採用法國天然牛油,牛油香味自然,質感綿滑,還細緻調整蝴蝶酥的製法大小,一件一口,吃得方便,更加能夠突顯蝴蝶酥的酥香鬆脆。

傳統酥餅唐果子迎新春

皇玥更把象徵吉祥的傳統桃酥,提升改良質素,演變成現代的皇玥酥,以天然牛油為原料代替豬油,配合上等麵粉及鮮雞蛋,還揉合不同配食材,變化出多種口味,如椰絲和紫菜,而每一塊皇玥酥,都經慢火烘焗製成,酥鬆可口,實屬匠心之作。

此外,師傅還重塑了唐朝的特色糕點「唐果子」,這悅目又美味的點心,當年吸引了各地使者紛紛追捧!如今,師傅們以豐富餡料伴隨著酥鬆餅皮,製作出薑汁、豆沙、芝麻等口味,滋味滿載。

店舖及網上商店推出八折優惠,快選購心儀禮盒,為親朋好友送上真摯新年祝福。

尖沙咀旗艦店:香港尖沙咀加連威老道 43 號地舖

銅鑼灣分店: 香港銅鑼灣利園山道 40 號地舖

電話: 2217 3638       網址: ipastry.com.hk

皇玥門店 榮獲優質服務認可

經過QTSA嚴謹的評審,我們所有門店均榮獲「優質旅遊服務」Q嘜認可,同時亦成為 優質旅遊服務協會 的商戶成員!

 

要獲得這認可,需經過QTSA的評審專員及的神秘顧客到門店作出評估,就商舖環境、產品、銷售過程、員工及運作系統這五大項作出評審,全部通過後才獲頒發優質Q嘜認可。

 

我們在新一年也會繼續為大家提供貼心的服務!希望在門店能與各位相遇,分享大師傅的餅食傑作啦。😉

柚子清甜 滋味唐果子

葉師傅黎師傅聯手炮製的唐果子,其中有小編最愛的柚子口味!

🔸師傅嚴選了韓國新鮮柚子🍊,配合檸檬、蜂蜜等食材,炮製出秘製柚子蓉餡料與唐果子餅皮一起烘焗。一口咬下去,透出柚子獨特的酸甜味,果香清新,非常滋味。

柚子本身就有清熱潤喉的功效,大家記得也試下這款清新的柚子唐果子喇!