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【JESSICA報導】皇玥月餅內外兼備 送禮自用兩相宜

距離中秋尚餘兩個月左右時間,準備好應節月餅了沒有皇玥推出多款月餅系列迎接佳節,其月餅除了獲得世界獎項殊榮之外;首次推出的時尚系列一改傳統包裝,換上鮮艷奪目的顏色,名乎其實的內外兼備,送禮自用佳宜。

榮獲世界食品「最高金獎」
單單是流心奶黃月餅已經滿足不了嘴饞的你? 奶黃月餅人創人葉永華師傅及米芝蓮二星大師黎永冠師傅聯手研發出多款口味,如芝麻、榴槤及薑汁。有賴兩位師傅出色的手藝,皇玥流心月餅更連續兩年榮獲世界食品大獎Monde Selection 「最高金獎」,此獎項有「食品諾貝爾獎」之稱,是過去59年來,第一次有流心月餅獲得此最高殊榮,可見皇玥出品備受國際認可。

高貴環保禮盒  賦予二次生命
月餅夠精緻 ,若然配合設計精美的禮盒,更是吸睛。皇玥月餅的禮盒,以繁複紙藝打造而成,全手工紙皮盒,保留了充滿質感的皮革紋理,禮盒的邊緣設有整齊車線點綴,凸顯其優雅大氣及高貴品味。今年嶄新推出的時尚系列更備有青瓷綠及天空藍的鮮艷顏色,加上掀蓋設計,看上去線條俐落。佳節過後,月餅禮盒更被賦予第二次生命,化身成首飾寶盒,不怕浪費及不環保,讓你們共渡一個有意義的中秋佳節。

皇玥呈獻多款精緻月餅,包括流心、傳統、低糖月餅等系列,配上嶄新高貴包裝,與大家共享佳節,送上別具時尚的中秋回憶。

葉永華師傅 (及黎永冠師傅 (聯手,創出「最高金獎」的皇玥流心月餅系列。

經典流心雙輝月餅
(原價 $338, 優惠價$298)

包含流心奶黃及流心芝麻月餅,經過嚴密監控,即是在室溫下仍有流心狀態,而且鹹蛋黃的香氣與月餅皮配合得天衣無縫,齒頰留香。 

低糖迷你奶黃月餅 (原價$228, 優惠價$188)
師傅研發了兩年時間,製造出此低糖月餅,採用天然麥芽糖醇,配上頂級芥花籽油、牛油和麵粉,每一件月餅的糖份更降低至2%以內,但依然保留到牛油香氣和軟滑的口感。

傳媒報導 ─ 原文連結

【ETNET報導】【2020中秋月餅】最體面、最好味、最搶手月餅集合!早鳥優惠低至買三送一

一年容易又中秋,雖然今年中秋很大機會要留家抗疫,不過月餅還是要吃、禮還是要送!所以各大酒店、連鎖餅店、中菜食府都已推出月餅訂購服務,大部分還提供早鳥優惠,趁早買有著數!挑選月餅,每個人的取向都不同;送給朋友或自己吃的,包裝可以精緻花巧一點,又或一些新奇獨特口味。送給客戶或生意夥伴的,就頭痛了;首選名牌,但名牌往往「一餅難求」;就算不是名牌,包裝亦要精美體面不俗套;最重要還有味道,傳統雙黃白蓮蓉、奶皇、流心奶皇,哪個品牌最好吃?哪一款最抵?幾時買最抵?

(節錄有關皇玥的內容)

皇玥:得獎流心月餅;買五盒送一盒

 

皇玥是近年冒起的品牌,由前半島奶黃月餅始創人葉永華師傅及其徒弟黎永冠師傅主理,潛台詞是奶黃月餅是皇牌。它的流心奶黃月餅以法國天然牛油、頂級鹹蛋黃秘製餡料所造,每一口都散發著濃郁奶黃和鹹蛋黃香味,翻熱吃流心效果更突出!難怪今年再度勇奪有「食品諾貝爾獎」之稱的「世界食品品質評鑒大獎—最高金獎」,用來送禮絕對夠體面!

時尚系列 — 流心奶黃月餅(原價$328/優惠價$288)

(相片由皇玥集團提供)

延續往年傳統,皇玥以全手工紙皮盒、繁複紙藝打造月餅禮盒,今年更推出時尚系列,餅盒採用了青瓷綠和天空藍作主色,再配上寓意「和平歡樂」、「幸福團圓」的荷花和鶴鳥雕刻設計,盡顯優雅大氣!

 

除了成名作「流心奶黃月餅」外,時尚系列還有「流心貓山王榴槤月餅」、「流心芝麻月餅」、「流心薑汁月餅」及「陳皮紅豆沙月餅」四種味道選擇,總有一款啱你口味!編者特別推介「陳皮紅豆沙月餅 」和「流心薑汁月餅」,前者用上頂級大紅豆、超過20年的陳皮、日本有機南瓜籽,吃起來口感層次分明,香而不膩。後者則以新鮮生薑研磨成清香的薑汁餡料,辛而不辣,再搭配香濃的奶黃流心,味道層次豐富!

 

嫌只有一種口味太單調?可以選擇「經典流心雙輝月餅(流心奶黃+流心芝麻)」或「真味流心雙輝月餅(流心奶黃+流心薑汁)」,可以一次過品嘗兩種滋味,正!

時尚系列月餅禮盒

經典流心雙輝月餅(流心奶黃+流心芝麻)、真味流心雙輝月餅(流心奶黃+流心薑汁)

(原價$338/優惠價$298)

流心奶黃月餅、流心貓山王榴槤月餅、流心芝麻月餅、流心薑汁月餅、陳皮紅豆沙月餅(原價$328/優惠價$288)

(相片由皇玥集團提供)

喜歡傳統口味嗎?就不要錯過「雙黃白蓮蓉月餅」和「雙黃金黃蓮蓉月餅」(原價$338/優惠價$298)。以繁複紙藝打造的月餅禮盒,換上香檳金色設計,更顯高貴品味!另有低糖系列「低糖迷你奶黃月餅」和「低糖迷你白蓮蓉月餅」(原價$228/優惠價$188),採用天然麥芽糖醇,配上頂級芥花籽油、牛油和麵粉,每一件月餅的糖份降低至2%以內,既滋味又健康!

 

即日起於門市訂購月餅,即可享早鳥優惠;另外買滿五盒月餅更可獲贈一盒「時尚系列—流心奶黃月餅」(不適於低糖系列)。

傳統系列—蓮蓉月餅(原價$338/優惠價$298)

(相片由皇玥集團提供)

傳媒報導 ─ 原文連結

【COSMOPOLITAN報導】中秋節2020|25+奶黃月餅比較:流心奶黃月餅、酒店奶黃月餅、素食黃月餅…

還有不到一個月就到中秋節,2020中秋月餅己接受預購!大家開始準備過節食材了嗎?說起中秋節,又怎能少了老少咸宜的月餅,在云云月餅中,奶黃月餅相信是不少朋友的最愛,鬆脆的外皮包裹著甜絲絲的奶黃餡料,到底今年有什麼特別推介?編輯決定和大家率先看25+奶黃月餅,附上抵買度和美觀度,文末還有營養師溫馨小提醒。

(節錄有關皇玥月餅內容)

皇玥:全新時尚高貴禮盒包裝

主打「香港製造」餅食的皇玥,一向以奶黃月餅聞名,往年的月餅產品於中秋節前兩個月已售罄,味道品質絕對有保證。所以今年它們決定提早開放預訂,讓各位粉絲都能一嘗滋味。他們的迷你奶黃月餅精選法國天然牛油與頂級鹹蛋黃秘製餡料,月餅由內而外散發濃郁奶黃及鹹蛋黃香味,奶黃流心如絲般柔滑。想吃得健康點的朋友,可選購他們的全新低糖奶黃月餅,每一件月餅的糖份更降低至2%以內,但依然保留到牛油香氣和軟滑的口感。

顧客可選購它們的高貴禮盒,月餅禮盒以繁複紙藝打造而成,全手工紙皮盒,保留了充滿質感的皮革紋理,禮盒的邊緣設有整齊車線點綴,凸顯其優雅大氣及高貴品味。今年更特別推出雙層長形禮盒,盒中載有六件精緻月餅,用了時尚的青瓷綠及天空藍,上掀蓋設計線條俐落,更添精緻細膩。

價錢:
6件裝迷你奶黃月餅:$328(優惠價:$288)
4件裝低糖迷你奶黃月餅:$228(優惠價:$188)
6件裝經典流心雙輝月餅:$338(優惠價:$298)

抵買度:★★★★☆

美觀度:★★★☆☆

傳媒報導 ─ 原文連結

皇玥中環店 開張喇!

🎉中環全新分店今天正式開業!🎉

位於擺花街的新店,就在著名景點石板街旁邊,非常就腳,歡迎大家隨時蒞臨,一起品嚐滋味餅食😋

全線門市、網上商店現已接受月餅產品預訂

皇玥餅食獲HALAL清真認證!

皇玥的蝴蝶酥、蛋卷、脆曲奇等各種餅食產品成功獲得HALAL清真認證!


🔸能夠獲得HALAL食品認證,需經過有關認證機構作出嚴格的審批監察,除了確認食品當中不含豬肉、豬油外,更代表了食品的原材料新鮮優質,製作過程清潔衛生!我們會繼續努力,讓大家安心品嚐到美味又高質素的餅食~😋

黃金脆曲奇 — 鹹香鬆脆

鹹蛋黃,這食材的美味和特點,對於整月餅幾十年的葉永華師傅來說,相信是最了解不過。因此葉師傅反覆讚研配比和製法,將鹹蛋黃融入到脆曲奇之中,炮製出鹹香鬆脆的 黃金脆曲奇

🔸葉師傅先挑選出色澤、鹹度皆優的上品鹹蛋黃,碾碎烘焗後融入脆曲奇之中一起烤焗,當中加入的鹹蛋黃比例更多達50%,使整塊脆曲奇入口香脆鬆化,鹹香味與天然牛油的香甜味調和融合,每一口都散發著濃厚酥香。

榴槤蛋卷 — 飄香醉人

黎師傅曾周遊馬來西亞、泰國的五星級酒店擔任主廚,對榴槤這種獨特的果王食材一向情有獨鍾。經過數十次不停研究配比,黎師傅最終成功炮製出兼具榴槤果香、蛋香牛油香的「榴槤蛋卷」!

🔸以馬來西亞頂級榴槤拆肉去核,以獨特比例融入到蛋卷漿之中,讓煎出來的蛋卷每一啖都充滿著榴槤果香,並同時保持到蜂巢蛋卷的蛋香酥脆

椰汁蛋卷 — 椰香酥鬆

每天起來也是一個新挑戰,不妨讓繃緊的身心稍作歇息,品嚐一下椰香酥鬆的椰汁蛋卷

 

🔸椰子清甜潤肺,蜂巢蛋卷天然鬆化,讓你每一啖都感受到椰香、蛋香調和的清新滋味。

#網上訂購滿2盒免運費
#門市及網店購物滿300元送皇玥酥精裝禮盒
#全部產品8折優惠

#網上訂購 #直送到家 即上【皇玥網上商店】

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做足衛生防護!

小編最近過著最整潔的生活,口罩不離身,不斷洗手再洗手🙌🏼

 

🔸為了讓大家食得安心又放心,我們在門市均有提供免過水消毒洗手液,讓大家試食前可以清潔雙手。另外,同事們每小時也會清潔試食用具,並且每天也會作全店徹底消毒,努力做好防護工作!

🔸期待你的到來,安心品嚐美味~

【明周報導】「網紋」是製作蜂巢蛋卷的關鍵詞

華人都喜歡以食物寄意,祝願對方豐衣足食。港式蛋卷作為一種傳統禮品,卻總是讓人又愛又恨,愛它圓圓碌碌象徵團圓多福,愛它色澤金黃寓意黃金滿屋,但又恨它吃過必留痕迹,試過嘗味時忍不住打了個噴嚏,頓時像投擲了一枚震撼彈,口裏連手裏的蛋碎四射,完美擊中周遭旁人,當他們回過神來,我就低下頭來,淡定整理案發現場,補上一句:「落地開花、富貴榮華!」

說起來,蛋卷已陪伴港人數十載,由上世紀四五十年代的香港,木頭車上的新鮮手造蛋卷讓街頭瀰漫一片蛋香,處處惹人垂涎,成為上一輩的兒時回憶。

「童年時的小食,不像現時這麼多選擇, 只有街頭小吃,最吸引我的就是香噴噴的蛋卷,可惜今日小食種類已多不勝數,所以想將它重新包裝,令更多人留意到本土特色的蛋卷。」年過六十的前半島酒店嘉麟樓點心部主管及奶黃月餅始創人,現為皇玥餅藝顧問的葉永華師傅透露,想製作蛋卷是出於一種兒時埋 下的情意結,而所說的「重新包裝」,就是指口味和設計上的突破。

皇玥餅藝蛋卷的口味之多,為三家蛋卷之冠,每月吃一款,可吃足一年,十二款口味包括原味、椰汁、鹹蛋黃、薑汁、岩鹽朱古力、 咖啡、伯爵茶、香草番茄、櫻花蝦、黑松露、 香葱紫菜、榴槤,總有一款能令你心動。葉師傅指研發每一種口味的難度皆高,「因每款食材味道都不同,糖和牛油的比例都需要不斷調 校,如榴槤本身帶甜,必須減少糖和牛油的比重,以免過甜,而伯爵茶味帶澀,便要加多點糖,以帶出甜味。」

雖說蛋卷的原材料只有雞蛋、麵粉、牛 油、砂糖,加入新口味就要反覆調校各原材料的比重,以達至最完美的平衡,葉師傅更指, 研發每種口味,至少需時一個月。部分口味如榴槤更要考慮到季節時令,要在最當造的時候, 買來多一點榴槤以拆肉雪藏,而咖啡味則要抽取意大利咖啡液,五秒鐘內就要加入蛋卷中。

 

葉永華師傅表示,網紋能使蛋卷更鬆脆,而製作蜂巢的關鏈在於打發蛋漿的時間夠長,單是打發蛋漿便要花上一小時。

迷你不獨奶黃月餅

吃起來每一款口味都十分突出,如伯爵茶, 放進口裏未必即時感受到濃烈茶香,惟咬碎蛋卷後,伯爵茶的佛手柑香隨即傾巢而出,即使吃掉整個蛋卷,口裏仍充滿着濃濃的伯爵茶香,留在舌尖的茶韻長達十多分鐘,喜歡earl grey哪有不 會愛上的理由;除了淡淡茶香,還有櫻花蝦,咬掉酥脆的蛋卷外層,可細嚼微小的櫻花蝦顆粒, 提升口感層次,更延續了櫻花蝦的鹹香。

以創下半島迷你奶黃月餅聞名的葉師傅, 連蛋卷也創作出迷你版,每款蛋卷較傳統的短小,只有約一根手指的長度,一口就能吃掉,為的是省卻吃蛋卷帶來的不便,每一小包蛋卷更方便攜帶,日後吃蛋卷也不一定要帶着大大的鐵罐,安坐家中,小心翼翼地盛着每咬一口而掉下來的蛋碎。

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