牛油，是製作各類餅食的主要食材之一。而大家可能也聽說過有一種叫做「植物牛油」的食材，究竟它與牛油有甚麼分別呢？植物牛油，聽起來好像比較「健康」，是真的嗎？


植物牛油，其實是人工地將植物油部分氫化，加入人工香料來模仿天然牛油的味道而製成的「牛油代替品」，又被稱為「人造牛油」或「氫化植物油」。這種食材，雖然的確是提煉自植物油，但最大的缺點就是「氫化」這個過程中很容易產生人造反式脂肪，這對人體健康有很大的負面影響。

因此，不要聽到「植物」兩個字就以為一定「健康啲」。相反地，用天然牛油製作的餅食，入口較為柔滑舒服，香甜味也較自然。所以大家下次記得購買不同餅食時，留意一下它是用牛油還是植物牛油來製造喇！

#皇玥餅食當然選用天然法國牛油
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