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黃金脆曲奇 — 鹹香鬆脆

鹹蛋黃,這食材的美味和特點,對於整月餅幾十年的葉永華師傅來說,相信是最了解不過。因此葉師傅反覆讚研配比和製法,將鹹蛋黃融入到脆曲奇之中,炮製出鹹香鬆脆的 黃金脆曲奇

🔸葉師傅先挑選出色澤、鹹度皆優的上品鹹蛋黃,碾碎烘焗後融入脆曲奇之中一起烤焗,當中加入的鹹蛋黃比例更多達50%,使整塊脆曲奇入口香脆鬆化,鹹香味與天然牛油的香甜味調和融合,每一口都散發著濃厚酥香。

脆曲奇 — 全新登場

由葉永華大師傅及黎永冠大師傅共同研創,結合中式桃酥的鬆脆可口及西式曲奇的濃郁牛油香味,以兩者獨特的烘焙工藝,創製出集「酥、香、鬆、脆」於一身的 ── 脆曲奇

 

脆曲奇採用天然法國牛油、上等麵粉及鮮雞蛋為原料,棄用豬油、起酥油,改以精細的多重打發技巧及多段慢火烘焗,使脆曲奇既能保持酥脆,同時還帶著濃郁的牛油香味,香甜自然。而兩位大師傅還揉合不同中西食材,細緻精研配比,變化出多種口味。

 

🔸首先推出的就有黃金脆曲奇,以新鮮鹹蛋黃碾碎烘焗,將天然鹹香味與牛油香味混和,每一口都散發著濃厚酥香。
#師傅還秘製多款驚喜口味 #敬請期待

皇玥餅食 榮獲2020 Monde Selection 金獎榮譽!

好消息!🎖

皇玥的 蝴蝶酥蜂巢蛋卷果子 等多款食品,榮獲最新一屆 2020年 世界食品品質評鑑大獎 (Monde Selection) 「金獎」榮譽!🎖

這個被稱為「食品諾貝爾獎」的國際食品大獎,要求非常嚴格,自1961年起,每年由超過70位知名專業評審,以完全獨立的方式品鑒和測試來自世界各地的食品,是一個極具公正性與權威性的世界級別食品獎項。

我們多款食品均奪得金獎,證明皇玥推出的食品均達國際級優質水平,得到國際認可!🙌🏼

椰絲蝴蝶酥—椰香清甜

白色情人節💟,有情人互訴心聲,相信大家已經甜到入心。

🔸小編今天就特別推介一款椰香清甜的椰絲蝴蝶酥!

 

採用新鮮椰子,刮出椰肉炮製成椰絲,加入蝴蝶酥皮中一起烘焗,椰絲的清甜與牛油的香甜相輔相成,甜味自然清新,每一口都散發著椰香清甜,與情人一起品嚐,別有滋味。

紫菜蝴蝶酥 — 香口爽脆

小編今天搶先品嚐了師傅新鮮出爐的一款紫菜蝴蝶酥

黎師傅特別挑選了原塊紫菜砌碎,與酥皮混和後以多段烘焗烤香,紫菜味天然香濃,與蝴蝶酥的牛油香味非常配搭。

而為了進一步加強口感層次,師傅還特別加入脆卜卜的粟米脆片🌽,口感爽脆,每一啖的層次也更為豐富。

各類餅食產品持續鮮製與大家分享,歡迎大家到門市即場試食!期待與大家碰面,一齊品嚐師傅的傑作。

伯爵茶蝴蝶酥 — 茶香清新

伯爵茶可說是現今極受歡迎的一種紅茶。這種感覺新派的英式茶品,其實是由幾種中、西茶葉調配而成,當中更包含了有中國紅茶始祖之稱的 #正山小種,是最古老的紅茶品種之一。

🔸對品茶甚有研究的黎師傅,就決定採用英國上等伯爵紅茶葉,經多重浸泡研磨,將伯爵茶的精華融入酥皮當中,炮製出茶味清香自然的伯爵茶蝴蝶

🔸小編對這款伯爵茶蝴蝶酥可說是著迷到不得了,茶味濃而不澀,茶葉烘泡而成的味道天然,與蝴蝶酥的牛油香味可說是非常調和。

榴槤蛋卷 — 飄香醉人

黎師傅曾周遊馬來西亞、泰國的五星級酒店擔任主廚,對榴槤這種獨特的果王食材一向情有獨鍾。經過數十次不停研究配比,黎師傅最終成功炮製出兼具榴槤果香、蛋香牛油香的「榴槤蛋卷」!

🔸以馬來西亞頂級榴槤拆肉去核,以獨特比例融入到蛋卷漿之中,讓煎出來的蛋卷每一啖都充滿著榴槤果香,並同時保持到蜂巢蛋卷的蛋香酥脆

五穀籽蝴蝶酥 — 籽香四溢

最近大家離不開健康話題,飲食要均衡,當然餅食也要食得有益!

🔸黎師傅炮製的五穀籽蝴蝶酥,用上最天然而充滿營養材料,經多重烘焙,籽香滿溢。食得健康,同時一樣滋味好食。

🔸五穀籽是哪五籽?小編話你知:
🟢南瓜籽 — 有助降低膽固醇、降血糖
🟠葵花籽 — 含豐富維他命E,促進血液循環順暢
🟤亞麻籽 — 幫助通便,防治腸道疾病
⚫️黑芝麻 — 增強免疫力
⚪️白芝麻 — 抗衰老、抗氧化

椰汁蛋卷 — 椰香酥鬆

每天起來也是一個新挑戰,不妨讓繃緊的身心稍作歇息,品嚐一下椰香酥鬆的椰汁蛋卷

 

🔸椰子清甜潤肺,蜂巢蛋卷天然鬆化,讓你每一啖都感受到椰香、蛋香調和的清新滋味。

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過一個甜蜜的情人節

💓 Happy Valentine’s Day!
今天情人節,相信大家已經準備好窩心禮物。小編都已經買定滋味甜美的蝴蝶酥,跟另一半一齊食住過節。
祝大家成雙成對!情人節快樂

#送埋口罩應該更窩心
#用埋搓手液潔手再拖手仔就更Perfect 🙌🏼

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