要炮製一個「色香味俱全」的月餅，除了食材的調配之外，當然還有烤焗的功夫！
烤焗一個小小的月餅，其實相當考技術，要令月餅均勻受熱並且「上色」，月餅表面烤焗出金黃色澤同時均勻地呈現微焦效果。要做到這樣，我們在焗爐的選用上就花了不少功夫。我們選擇了傳統使用的「層爐」。
月餅的表層和底層在烘烤溫度上有不同的要求，層爐上下兩層可設置為不同溫度，正好可以滿足。而為了令月餅均勻受熱「上色」，師傅們還會精准掌握火候，並且進行手工翻轉，將烤盤的方向換轉一次再放入烤箱。
儘管這做法會耗費更多人力物力，我們依然選擇層爐烤焗，除了烤焗出來的成品效果更好之外，我們也希望能將這種傳統烘焙技藝傳承下去。
現今講究環保，「用完即棄」的月餅盒，絕對不是皇玥追求的。所以我們的設計師可謂絞盡腦汁，設計出一個兼具高貴外表和環保多用途的「首飾月餅禮盒」!
貴氣的皮革紋理背後，其實運用了繁複的紙藝打造而成。皮革物料本身帶有獨特的氣味，將食物存放在皮製盒內，容易吸收這氣味，影響本身的味道。因此我們在紙料之中反覆挑選試驗，透過特殊工藝，將皮革的紋理呈現在紙盒上，同時還在盒邊加上皮革常見的車線。紙料不像皮料般堅韌，加上車線的力度也要反覆試驗才能呈現出滿意效果。(要求多多，製作師傅都快要罵我們了。)
大多月餅盒的形狀都較扁平，佔地方又不便儲物。而我們的首飾月餅禮盒，採用了雙層設計，上層為揭蓋式，下層為抽屜式。要在手工盒中加入抽屜，其實也很花功夫，抽屜和盒邊的差距要控制在1mm內，確保推拉暢順同時又不會太鬆。
中秋過後，禮盒可用來存放首飾珠寶、家居小物或文具，取用也很方便。配合盒的尺寸方正實用，用色傳統優雅，放在家中或辦公室都十分合適。
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