記得小時候每次到婆婆家,一定會去隔壁街的餅店買雞仔餅食,咬下去外脆內軟,又鹹又甜,油香滿溢,一食就停不了口。小編當年還嚷着問婆婆雞仔餅裏是否有小雞(有沒有人跟小編一樣天真),婆婆被逗得哈哈大笑,溫柔地撫摸着我的頭說,「傻孩子,雞仔餅並不是用雞肉製成,而是用肥豬肉、南乳、花生芝麻做的。」

 

相信大家跟小編同樣疑惑,既然不是用雞肉製成,那為何取名為雞仔餅?相傳以前有位名叫小鳳的女工在廣州酒樓裏打工,她把剩下的菜肴收集起來,加些面粉並烘成餅,故名「小鳳餅」,而廣州話中「小鳳」亦指小雞,所以「小鳳餅」又稱為「雞仔餅」。

 

現在市面上賣雞仔餅的店舖不算少,但最喜歡還是婆婆附近的那家店,仍舊是酥脆可口,鹹甜皆宜,還憶起跟婆婆相處的時光。芸芸唐餅中,又有那一款能勾起你昔日美好的回憶?